Nếu nhắc đến các món cháo nổi tiếng của Sài Gòn, không thể không kể đến Cháo Sườn Ông Tạ tọa lạc tại số 302 Phạm Văn Hai, Phường 5, Quận Tân Bình. Với hơn 40 năm lịch sử, quán đã trở thành một địa điểm quen thuộc và gắn bó với biết bao thế hệ người dân Sài Gòn, đặc biệt là khu vực Tân Bình.
Một Hành Trình Qua Ba Đời
Quán cháo đã tồn tại qua ba đời, bắt đầu từ thời ông nội của người chủ hiện tại, và giờ đây tiếp tục phục vụ những bát cháo nóng hổi, thơm ngon cho mọi người. Điều thú vị là có nhiều khách hàng đã ăn cháo ở đây từ thời còn bé, và khi lớn lên, họ lại mua cháo về cho con cháu của mình, giữ gìn hương vị tuổi thơ qua từng bát cháo.
Bí Quyết Làm Nên Tên Tuổi
Cháo Sườn Ông Tạ nổi tiếng không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn nhờ quy trình nấu cầu kỳ và tỉ mỉ. Nguyên liệu chính là thịt và sườn tươi được cô chủ lựa chọn kỹ càng. Sườn được hầm qua đêm trong một nồi xương lớn để lấy nước ngọt, giúp cháo có hương vị đậm đà đặc trưng. Từ 8 giờ sáng, cô chủ bắt đầu nấu cháo, và phải đến 12 giờ trưa quán mới mở bán, đảm bảo rằng cháo đạt được độ sánh mịn lý tưởng.
Cháo của quán không được nấu từ nguyên hạt gạo mà là cháo bột, yêu cầu phải khuấy đều tay để cháo dẻo, mịn và giữ hương thơm tự nhiên. Đây chính là bí quyết giúp Cháo Sườn Ông Tạ trở nên đặc biệt và nổi danh khắp Sài Gòn, dù chi phí cao nhưng hoàn toàn xứng đáng với chất lượng.
Hương Vị Khó Quên
Mỗi bát cháo tại Cháo Sườn Ông Tạ được chuẩn bị cẩn thận với thịt băm, sườn mềm, hành phi, hành lá và quẩy giòn. Nếu muốn, thực khách có thể gọi thêm trứng gà hoặc trứng bắc thảo để thưởng thức cùng. Cháo có độ đặc vừa phải, phù hợp với những ai thích ăn chắc bụng, với hương vị đậm đà, dễ ăn. Tuy nhiên, với những ai đã quen với cháo nấu loãng từ nguyên hạt gạo, thì món này sẽ mang lại một trải nghiệm khác biệt.
Không Gian Quán Vỉa Hè Gần Gũi
Khi bước chân vào quán, hình ảnh đầu tiên bạn thấy là cô chủ đứng bên bếp, cần mẫn khuấy nồi cháo nóng, múc từng muôi cháo đặc quánh và bốc hơi nghi ngút. Bên cạnh đó là nồi cháo luôn giữ độ nóng, sẵn sàng phục vụ khách. Cháo ở đây được nêm nếm vừa miệng, nếu thích, bạn có thể thêm chút nước mắm và tiêu để phù hợp với khẩu vị của mình.
Quán cháo khá nhỏ, có vài chỗ ngồi lại, tạo nên cảm giác thân quen của các quán vỉa hè điển hình ở Sài Gòn. Không gian tuy hơi chật chội nhưng được giữ gìn sạch sẽ, gọn gàng. Khách đến quán thường là để mua mang về, chỉ một số ít chọn ngồi lại thưởng thức ngay tại quán. Dù không sang trọng, Cháo Sườn Ông Tạ vẫn thu hút đông đảo thực khách nhờ sự dân dã và bình dị vốn có.
Cháo Sườn Ông Tạ không chỉ là một quán ăn ngon mà còn là một phần ký ức của nhiều thế hệ người Sài Gòn. Nếu có dịp ghé qua Phạm Văn Hai, đừng quên thưởng thức một bát cháo sườn thơm ngon, để cảm nhận trọn vẹn hương vị ẩm thực truyền thống của vùng đất này.
Thông tin liên hệ
Địa chỉ: 302 Phạm Văn Hai, Phường 5, Tân Bình, TP.HCM
Số điện thoại:
Thời gian hoạt động: 13h00 – 21h00
Fanpage: