Ẩn mình trong con hẻm nhỏ ở Sài Gòn, tiệm bánh mì Hòa Mã đã tồn tại và phát triển suốt hơn 60 năm qua, trở thành một trong những địa chỉ quen thuộc của người dân thành phố. Dù quán nằm sâu trong hẻm, nhưng không vì thế mà lượng khách giảm đi, trái lại, những chiếc bàn con kê dọc hai bên đường luôn chật kín thực khách. Vào những ngày cuối tuần, quán thường xuyên trong tình trạng hết chỗ, người đến muộn phải xếp hàng dài chờ đợi. Thương hiệu bánh mì Hòa Mã, qua ba thế hệ, vẫn được gìn giữ và phát triển bởi gia đình anh Nguyễn Đình Dũng, hiện là đời cháu.
Hương Vị Xưa Giữ Nguyên Qua Thời Gian
Dù thời gian có làm thay đổi nhiều điều, nhưng hương vị bánh mì của Hòa Mã vẫn giữ nguyên vẹn như những ngày đầu. Nhiều người tìm đến đây không chỉ để thưởng thức món bánh mì chảo trứ danh mà còn để tìm lại chút hương vị Sài Gòn xưa, còn đọng lại trong ký ức. Thực khách đến đây có thể chọn mang bánh mì đi hoặc ngồi lại thưởng thức món ngon ngay tại hẻm 53, nơi những chiếc bàn ghế nhựa được bố trí dọc theo lối đi, tạo nên một không gian giản dị nhưng đầy ấm áp. Ngồi bên đường, thưởng thức chảo bánh mì thơm ngon, nhâm nhi một ly trà nóng, cảm giác như được tách mình khỏi dòng xe tấp nập của thành phố.
Thực Đơn Đơn Giản Mà Đặc Sắc
Thực đơn của tiệm bánh mì Hòa Mã rất đơn giản, không thay đổi suốt nhiều năm. Quán chỉ phục vụ hai món: “bánh mì ốp-la đủ thứ” và “bánh mì kẹp thịt.” Món bánh mì ốp-la đủ thứ là sự kết hợp tuyệt vời của các nguyên liệu như jambon, xúc xích, chả quế, hành tây, và đặc biệt là trứng ốp-la, tất cả được chiên trong chảo, tạo nên một món ăn đậm đà, đầy đủ dinh dưỡng. Món bánh mì kẹp thịt với nhân là các loại thịt nguội, cũng là một lựa chọn không thể bỏ qua. Điều đặc biệt ở Hòa Mã là các loại chả, thịt nguội đều do quán tự chế biến, không sử dụng sản phẩm công nghiệp, nhờ đó giữ được hương vị đặc trưng.
Một phần “đủ thứ” tại Hòa Mã không chỉ có hai trứng mà còn bao gồm nhiều loại thịt nguội, jambon và xúc xích tự làm, tất cả đều được chế biến một cách công phu. Với mức giá không phải rẻ, nhiều người có thể cho rằng khá đắt, nhưng với những ai đã thưởng thức, giá trị của món ăn hoàn toàn xứng đáng. Khác với một số quán bánh mì chảo khác, Hòa Mã không sử dụng nước sốt trong phần ăn, nhưng thực khách có thể thêm nước tương, tương ớt, muối tiêu để tăng hương vị.
Hòa Quyện Hương Vị Với Pa-tê và Bơ
Một ổ bánh mì tại Hòa Mã to, giòn và thơm, với lớp vỏ ngoài vàng ươm, bên trong đặc ruột. Bánh mì được cắt đôi và dùng kèm với đồ chua và dưa leo tự làm, vị chua nhẹ, giòn tan, giúp cân bằng hương vị. Trứng ốp-la trong chảo được chiên vừa chín tới, lòng đỏ tươm vàng khi xắn nhẹ vào, tạo nên một cảm giác thật hấp dẫn. Các thành phần khác trong chảo được làm cháy sém cạnh, ráo dầu, không quá ngấy, rất phù hợp cho những ai thích ăn món chiên mà không sợ béo.
Điều làm nên sự khác biệt của bánh mì Hòa Mã còn nằm ở phần bơ và pa-tê. Bơ vàng óng, béo ngậy kết hợp cùng pa-tê tươi, không quá mặn, được xay vừa phải để vẫn còn chút thịt và mỡ, tạo nên vị bùi bùi đặc trưng. Dù thực đơn của quán đơn giản nhưng chất lượng món ăn đã làm nên tên tuổi của Hòa Mã suốt hơn nửa thế kỷ qua.
Hòa Mã không chỉ là một tiệm bánh mì, mà còn là một phần ký ức của Sài Gòn xưa, nơi lưu giữ hương vị và văn hóa ẩm thực đặc trưng của thành phố. Với không gian giản dị, thực đơn đơn giản nhưng chất lượng, Bánh mì Hòa Mã đã và đang tiếp tục là điểm đến quen thuộc của nhiều thế hệ người Sài Gòn.
Thông tin liên hệ
Địa chỉ: 53 Đ. Cao Thắng, Phường 3, Quận 3, TP.HCM
Số điện thoại:
Thời gian hoạt động: 06h00 – 08h00