Món sườn chiên xốt mận chua ngọt là một sự kết hợp hoàn hảo giữa sườn non mềm, ngọt, và lớp vỏ vàng giòn bên ngoài. Kết hợp với xốt mận thơm lừng, món ăn này không chỉ đậm đà mà còn hấp dẫn bởi màu sắc và hương vị. Cách chế biến món sườn chiên xốt mận dưới đây sẽ giúp bạn có được món ăn hoàn hảo với sườn chín đều, không bị khô, và nước xốt sánh mịn, thơm ngon.
Nguyên Liệu:
- Sườn non: 500g
- Ớt chuông đỏ: 1/2 trái
- Ớt chuông xanh: 1/2 trái
- Ớt chuông vàng: 1/2 trái
- Hành tây: 1/2 củ
- Gừng băm: 1 muỗng canh
- Gừng nhỏ: 1 nhánh
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Xốt mận: 3 muỗng canh
- Gia vị: Dầu ăn, tiêu
- Hạt nêm Aji-ngon® Heo
- Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột chiên giòn
Sơ Chế:
- Chuẩn bị hành tỏi: Hành tím và tỏi băm giã nhuyễn, vắt lấy nước và giữ lại phần xác.
- Ướp sườn: Ướp sườn non với 1 muỗng cà phê tiêu, nước hành tỏi, và 1 muỗng cà phê hạt nêm Aji-ngon®. Để sườn thấm gia vị trong khoảng 15 phút.
- Chuẩn bị gừng và rau củ: Gừng đập dập. Ớt chuông đỏ, xanh, vàng và hành tây cắt thành miếng hình thoi cạnh 2 cm.
- Pha bột chiên: Pha 1 gói gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Chiên Giòn với nước theo hướng dẫn trên bao bì.
Thực Hiện:
- Nấu sườn: Cho sườn, gừng và 1/2 chén nước vào nồi áp suất, nấu trong 5 phút từ lúc nước sôi. Sau đó, trút sườn ra đĩa và để nguội.
- Chiên sườn: Đun nóng dầu ăn. Nhúng sườn vào hỗn hợp gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Chiên Giòn đã pha, sau đó chiên sườn với lửa vừa cho đến khi sườn chín vàng giòn. Vớt sườn ra và để ráo dầu.
- Xào rau củ: Phi thơm hành, tỏi, và gừng băm. Sau đó, cho ớt chuông và hành tây vào xào nhanh tay. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm Aji-ngon® Heo.
- Nấu xốt mận: Thêm 3 muỗng canh xốt mận và 3 muỗng canh nước luộc sườn vào chảo. Nấu đến khi hỗn hợp sôi, sau đó cho sườn đã chiên vào, xóc đều để sườn thấm đều xốt.
Cách Dùng:
- Bày sườn ra đĩa, trang trí với rau củ và dùng kèm với cơm trắng. Món ăn này sẽ mang đến bữa cơm gia đình bạn hương vị đậm đà, thơm ngon khó quên.
Mách Nhỏ:
- Sử dụng nồi áp suất: Nấu sườn bằng nồi áp suất giúp tiết kiệm thời gian và giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt.
- Nấu sườn với gừng: Gừng không chỉ làm thịt thơm hơn mà còn tạo ra hương vị đặc trưng cho món ăn.
- Sử dụng nước luộc sườn: Dùng nước luộc sườn để làm xốt sẽ giúp món ăn có hương vị ngọt tự nhiên và đậm đà hơn.
Với công thức đơn giản nhưng đầy đủ các bước chế biến, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị một món sườn chiên xốt mận hấp dẫn để cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công!